Projekt Beschreibung

Mokka Torte

Ja, dieser Kuchen (Wunderkuchen) ist mein absoluter Favorit! Und wisst ihr warum? Weil er sehr wandelbar ist und sich super lange frisch hält. Im Kühlschrank hält er sich 1 Woche. Er trocknet nicht aus und bleibt lange fluffig. Dieses Rezept eignet sich für eine Backform mit 10cm Höhe & 15/ 20/22/24 cm Durchmesser!
Ich kann euch die Backformen von PME empfehlen! Erhältlich bei meinem Lieblings – Online Shop “ Backtraum“ ! Ich habe mich bei der Füllung gegen ein Puddingpulver entschieden. Oft werden Mokka Torten mit Pudding zubereitet. Puddingpulver eignet sich gut wenn man flache Torten mag. Wie ihr wisst, muss es bei mir aber etwas höher sein… ? Die Füllung muss somit etwas stabiler sein. Mit meinem Rezept hab ich dem ganzen mehr Halt & weniger Aufwand geschenkt! Geschmacklich absolut kein Unterschied zu den Rezepten mit Pudding!!!!! ?

MEIN REZEPT

ZUTATEN

  • 4 Eier

  • 200g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillin Zucker oder Vanille Aroma von Saracino

  • 200ml Rapsöl

  • 200ml Milch (Schokokakao)

  • 280g Mehl

  • 20g Kakaopulver

  • 1 Päckchen Backpulver

  • 750g weiche Butter

  • 1 Prise Salz

  • 250g Puderzucker

  • 250g geschmolzene Zartbitter Schokolade

  • 3 gestrichene Esslöffel Espresso (Instant)

Zubereitung

  • Eier, Zucker, Vanillezucker & Salz mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät schaumig schlagen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  • Das kann schon mal 5-10 min dauern.

  • Nun auf niedriger Stufe das Öl & die Milch langsam hinzufügen.

  • Weiter rühren!

  • Das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakao mischen und dann über den Flüssigen Teig sieben.

  • Mit dem Schneebesen unterheben.

  • Den Teig nun in die mit Backpapier ausgelegte Backform füllen.

  • Ab damit in den vorgeheizten Backofen.

  • Gebacken wird der Kuchen 50 Minuten +- bei 160 Grad Ober-Unterhitze.

  • Die Backzeit kann auch etwas länger dauern.

  • Stäbchenprobe!

  • Wenn euer Kuchen dann durchgebacken ist, lasst ihr ihn am besten ein wenig in der Form auskühlen.

  • Wenn euer Kuchen kalt ist, wickelt ihr ihn in Frischhaltefolie und stellt ihn über Nacht in den Kühlschrank.

  • Am nächsten Tag lässt er sich super weiter verarbeiten und in einzelne Böden schneiden.

  • Butter in der Küchenmaschine schaumig schlagen.

  • Puderzucker & Salz vorsichtig hinzufügen.

  • Weiter schlagen!

  • Schokolade in einem kleinen Topf schmelzen und dann zur Butter hinzufügen.

  • Weiter schlagen!

  • Jetzt könnt ihr auch den Instant – Espresso mit hineingeben.

  • Sooooo viel wie ihr wollt, nach Geschmack!

  • Mir persönlich habe drei Esslöffel gereicht.

  • Fertig! Die übrige Buttercreme könnt ihr zum einstreichen/ dekorieren der Torte verwenden.