Projekt Beschreibung

Quark – Biskuitrolle mit Erdbeeren

So schmeckt der Sommer! Dieser Kuchen darf auf keiner Party fehlen. Wir lieben diesen Kuchen! Oft backe ich zwei oder drei Rollen damit auch jeder genug abbekommt! 😀

MEIN REZEPT

ZUTATEN

  • 4Eier 1Eigelb

  • 80g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillin Zucker

  • 80g Mehl

  • 1 Msp. Backpulver

  • 300g Erdbeeren

  • 250ml kalte Schlagsahne

  • 250g Speisequark

  • 1 Esslöffel Zitronensaft

  • 2 Päckchen Gelatine Fix (je 15g)

  • 80g Zucker

  • Puderzucker zum bestäuben der Biskuitrolle

  • Puderzucker

Zubereitung

  • Ofen bei 200 Grad Ober / Unterhitze vorheizen.

  • Backblech mit Backpapier belegen.

  • Eier in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

  • Vanillinzucker & Zucker rieselnd zugeben und ein paar Minuten weiterschlagen.

  • Mehl & Backpulver sieben und dann kurz auf niedrigster Stufe in die Eiweiß – Zuckermischung rühren.

  • Teig auf dem mit Backpapier belegtem Blech verstreichen und 10 Minuten backen.

  • Nach dem Backen, den Biskuit vorsichtig auf ein ausgebreitetes Geschirrtuch stürzen

  • Ein wenig abkühlen lassen…Backpapier vorsichtig abziehen.

  • Biskuit wenden.

  • Während der Biskuit im Ofen bäckt, kannst du die gewaschenen Erdbeeren würfeln.

  • Sahne mit 1 Btl. Gelatine Fix, nach Packungsanleitung steif schlagen.

  • Quark & Zitronesaft in einer Rührschüssel verrühren.

  • Dann 1 Btl. Gelatine Fix mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe einrühren.

  • Zucker unterrühren.

  • Erdbeerwürfel & steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

  • Die Quark – Sahne Mischung kannst du nun auf dem Biskuit verstreichen.

  • Mit Hilfe des Geschirrtuches, kannst du den Biskuit wunderbar einrollen.

  • Biskuitrolle für mindestens 2 Stunden kalt stellen.